virprom.com – Wortel mini atau disebut juga baby wortel merupakan sayuran yang kaya akan antioksidan. Rasanya yang manis dan renyah membuatnya cocok dijadikan camilan.
Wortel mini mengandung karotenoid yang cukup tinggi. Karotenoid adalah pigmen yang memberi warna merah, oranye, dan kuning pada sayuran dan buah-buahan.
“Karotenoid memiliki dua fungsi kesehatan yang penting. “Pertama, sebagai sumber zat yang kemudian diubah menjadi vitamin A, dan kedua, berfungsi sebagai antioksidan,” kata pakar nutrisi Dave Bridge, Ph.D.
Vitamin A sangat penting untuk penglihatan, daya tahan tubuh, reproduksi, tumbuh kembang. Sedangkan antioksidan akan melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Kadar radikal bebas yang berlebihan akan menimbulkan stres oksidatif yang pada akhirnya menimbulkan sejumlah penyakit, termasuk kanker.
Penelitian menunjukkan bahwa tingginya kadar karotenoid pada kulit berhubungan dengan peningkatan kekebalan dan kesehatan kulit, termasuk penurunan risiko kanker kulit melanoma.
Baca Juga: Mengenal Jenis Antioksidan dan Sumbernya untuk Melawan Radikal Bebas
Penelitian terbaru menunjukkan bahwa orang muda yang makan wortel mini tiga kali seminggu memiliki kadar karotenoid kulit yang lebih tinggi.
Kadar karotenoid diketahui meningkat ketika seseorang mengonsumsi suplemen beta-karoten dan juga mengonsumsi wortel.
“Hasil penelitian kami menunjukkan bahwa perubahan kecil sekalipun dalam pola makan dapat meningkatkan akumulasi karotenoid,” kata pemimpin peneliti Suresh Mathews, Ph.D., pakar nutrisi dan dietetika di Samford University, Birmingham, AS.
Ia mengatakan, secara umum tubuh akan lebih mudah menyerap nutrisi dan vitamin dengan mengonsumsi makanan bergizi dibandingkan suplemen. Oleh karena itu disarankan menggunakan wortel mini karena praktis dan murah.
Wortel mini dapat dimanfaatkan dengan berbagai cara: sebagai sayur, direbus, dijadikan campuran salad, atau bahkan sebagai camilan renyah.
Baca juga: Cara Memasak Wortel Lebih Sehat yang Cocok untuk Anak
Dengarkan berita terkini dan pilihan berita kami langsung di ponsel Anda. Pilih saluran berita favorit Anda untuk mengakses saluran WhatsApp virprom.com: https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan Anda telah menginstal WhatsApp.