virprom.com – Singkong merupakan makanan kaya kalori dan karbohidrat. Lalu apakah singkong baik untuk diabetes?
Singkong merupakan makanan yang aman bagi penderita diabetes asalkan tidak dikonsumsi berlebihan.
Pasalnya, singkong merupakan makanan tinggi karbohidrat, meski memiliki indeks glikemik rendah.
Untuk mengetahui lebih jauh apakah singkong baik untuk diabetes, simak penjelasan berikut ini.
Baca Juga: Apa Manfaat Singkong Bagi Kesehatan? Ini daftar 8… Apakah singkong baik untuk diabetes?
Penderita diabetes boleh makan singkong. Pasalnya, singkong memiliki indeks glikemik yang rendah, tepatnya 46.
FYI, indeks glikemik adalah angka yang menunjukkan seberapa besar kemungkinan suatu karbohidrat dalam suatu makanan meningkatkan gula darah.
Dengan indeks glikemik yang rendah, singkong tidak meningkatkan gula darah secara signifikan dibandingkan nasi.
Namun, sebaiknya batasi konsumsi singkong sekitar 100 gram atau sesuai anjuran dokter.
Pasalnya, penderita diabetes lebih banyak mengonsumsi singkong dengan mengonsumsi lebih banyak karbohidrat.
FYI, karbohidrat diubah menjadi gula di dalam darah. Semakin banyak karbohidrat yang dikonsumsi, maka semakin banyak pula gula darah yang diproduksi tubuh.
Padahal, penderita diabetes harus mengontrol kadar gula darahnya untuk mencegah komplikasi seperti neuropati diabetik, yang merusak saraf di tangan dan kaki.
Pasien diabetes juga mengalami gangguan penglihatan ketika gula darahnya tinggi, yang disebut retinopati diabetik.
Seiring waktu, retinopati diabetik menyebabkan kerusakan jaringan retina dan kebutaan.
Penderita diabetes juga harus berhati-hati dalam mengolah singkong.
Singkong diolah dengan cara direbus atau dikukus tanpa tambahan gula atau pemanis, sehingga aman bagi penderita diabetes.
Sebelum diolah, singkong dicuci bersih dan direndam beberapa saat untuk menghilangkan racun di dalamnya.
Proses perendaman membuat singkong menjadi lunak saat direbus atau dikukus.
Baca Juga: Apakah Singkong Baik untuk Penderita Kolesterol? Berikut penjelasan fakta nutrisi singkong
Healthifyme melaporkan nutrisi berikut dalam 100 gram singkong matang: Kalori: 191 Serat: 2 gram Karbohidrat: 40 gram Lemak: 3 gram Protein: 1,5 gram Lemak tak jenuh tunggal: 0,908 gram Natrium: 205 gram: 205 mg
Selain umbi-umbiannya, akar singkong juga kaya akan vitamin dan mineral yang memiliki potensi manfaat bagi kesehatan.
Dengarkan berita terkini dan berita pilihan kami langsung di ponsel Anda. Pilih saluran berita favorit Anda untuk mengakses saluran WhatsApp virprom.com: https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan Anda telah menginstal aplikasi WhatsApp.