virprom.com – Guru Besar Ilmu Pangan dan Gizi Institut Pertanian Bogor Prof Dr Ali Khomsan MS menekankan pentingnya berbagai lauk hewani dalam program makan siang bergizi gratis.
Ali mengatakan variasi makanan hewani dalam program makan gratis bergizi – seperti telur, ayam, dan daging – dapat mencegah malnutrisi terkait anemia, yang umum terjadi pada anak usia sekolah.
“Salah satu penyakit anak usia sekolah yang harus diwaspadai adalah anemia yang seringkali disebabkan oleh kekurangan zat besi, dan sumber zat besi sebenarnya adalah lauk-pauk hewani,” kata Prof Ali melalui Antara, Senin (28/10). /2024).
Menurut situs Kementerian Kesehatan, Ayo Sehat, anemia dapat berdampak buruk bagi anak sekolah: kekebalan tubuh melemah, konsentrasi menurun, kebugaran jasmani dan produktivitas menurun, serta mudah gugup dan lemah. Tentu saja paparan ini dapat mempengaruhi prestasi akademik.
Baca juga: Pakar: Makanan bergizi gratis harus memenuhi pedoman piring
Selain lauk pauk, Ali juga mengharapkan variasi sayur dan bahan. Beberapa nutrisi juga penting untuk perkembangan otak, seperti asam lemak dan omega-3.
Berbicara mengenai sayuran, Ali menjelaskan bahwa setiap jenis sayuran memiliki manfaatnya masing-masing. Namun jika ingin meningkatkan kadar zat besi dan vitamin C, Anda bisa mengonsumsi sayuran seperti bayam dan kangkung.
Sementara kubis atau sawi meski tidak menonjol secara nutrisi, namun memiliki zat karsinogenik atau antikarsinogenik.
Ia merekomendasikan tiga porsi sayuran dan dua porsi buah dengan makanan lainnya.
Ali juga mengatakan, sebaiknya anak diajarkan belajar mengenal makanan yang berbeda-beda di rumah agar anak bisa menikmati makanan yang berbeda-beda dan tidak pilih-pilih.
“Anak pilih-pilih akan mengalami keadaan dimana tidak bisa meletakkan makanan pada posisi atau porsi yang berbeda, hal ini perlu diwaspadai oleh orang tua sejak dini untuk belajar mengenalkan makanan yang berbeda,” jelas Ali. .
Baca juga: Makanan bergizi gratis tidak boleh tinggi gula, garam, dan lemak. Dengarkan berita terkini dan berita pilihan kami langsung di ponsel Anda. Pilih saluran berita favorit Anda untuk mengakses saluran WhatsApp virprom.com: https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan Anda telah menginstal aplikasi WhatsApp.