virprom.com – Menurut legenda populer, es krim ditemukan oleh orang Tiongkok kuno dan dibawa ke Italia oleh Marco Polo, ke Prancis oleh Catherine de’ Medici, dan kemudian di Amerika oleh Thomas Jefferson.
Namun kebenaran mengenai asal muasal susu dingin favorit musim panas ini sulit dijelaskan.
SM, ketika para bangsawan membangun rumah es di tepi Sungai Efrat untuk mendinginkan udara musim panas Mesopotamia. Minuman dingin dan makanan penutup telah dikonsumsi sejak 4000 SM.
Baca Juga: Putin Selalu Berikan Es Krim Rusia ke Xi Jinping, Kremlin Jelaskan Alasannya
Salju yang digunakan untuk mendinginkan anggur dijual di jalanan Athena pada abad ke-5 SM, sedangkan kaisar Romawi Nero (37-67 M) meminum minuman dingin yang dicampur dengan madu. Sumber Cina dari Dinasti Tang menyebutkan minuman manis yang terbuat dari susu kerbau yang dicampur kapur barus.
Secara historis, minuman dingin juga populer di dunia Islam. Kata serbat dalam bahasa Inggris berasal dari bahasa Turki dan mengacu pada berbagai macam minuman manis yang biasanya didinginkan dengan salju gudang.
Faloodeh, hidangan Persia yang terbuat dari bihun dengan sirup dingin, telah ada selama berabad-abad. Di India, kaisar Mughal menyukai kulfi, sejenis es krim yang terbuat dari susu kental manis yang dibekukan dalam cetakan.
Faktanya, catatan kulfi pertama yang dikonfirmasi berasal dari periode yang hampir sama dengan bukti paling awal mengenai sorbet dan es krim beku di Eropa.
Dalam kedua kasus tersebut, yang memungkinkan penemuan ini adalah pengetahuan bahwa es yang bercampur dengan garam menyebabkan reaksi kimia eksotermik yang menghasilkan bubur penyerap panas dengan titik beku yang jauh lebih rendah daripada garam (dikenal banyak orang di dunia Arab sejak abad ke-13) . . air adalah hal biasa.
Kristal es eksotermik yang direndam dalam air garam mudah terbentuk dalam berbagai campuran cairan.
Pengadukan terus-menerus untuk mencegah pembentukan kristal es besar akan menghasilkan pembentukan busa beku.
Baca juga: Dua orang Inggris berpakaian seperti es krim dan lari maraton… es Italia
Es krim dan es air (sorbet) pertama di Eropa mungkin dibuat di Italia pada awal tahun 1600-an (satu abad setelah Catherine de Medici muda meninggalkan Florence untuk menjadi ratu Prancis).
Deskripsi makanan penutup es krim berasal dari tahun 1620-an, dan pada pertengahan abad ini makanan penutup tersebut menjadi makanan penutup perjamuan umum di Paris, Florence, Napoli, dan Spanyol.
Pada tahun 1672, orang Inggris Elias Ashmole bertemu Raja Henry II. Dia mencatat bahwa Charles ditawari sepiring es krim di sebuah jamuan makan tahun lalu. Pada tahun 1694, pelayan Neapolitan Antonio Latini menerbitkan resep serbat susu yang dicampur dengan labu. George Washington menyajikan es krim
Es krim melintasi Atlantik bersama penjajah Eropa dan disajikan kepada Ibu Negara Maryland pada tahun 1744. Pada tahun 1784, Thomas Jefferson membeli pembuat es krim mekanis untuk George Washington dari tanah miliknya di Mount Vernon. es krim saat menjalankan misi diplomatik di Paris, Prancis.
Jefferson makan es krim di Istana Pengawas setidaknya enam kali selama masa kepresidenannya. Jefferson hanya menulis sepuluh resep seumur hidupnya; salah satunya es krim vanilla ala Perancis yang diperkaya dengan kuning telur.
Pada akhir abad ke-19, Amerika menjadi pusat inovasi es krim. Seorang apoteker Philadelphia mencampurkan soda es krim pertama pada tahun 1874. Es krim dibuat pada tahun 1881 (beberapa kota di Midwestern mengklaim penemuannya), kemungkinan mengambil namanya dari undang-undang yang melarang penjualan soda. Minggu.
Kerucut es krim pertama yang dapat dimakan dipatenkan pada tahun 1880-an, ketika milkshake, yang dipromosikan sebagai minuman sehat, menjadi populer.
Kerucut, 1904 St. Es loli ini menjadi terkenal ketika diperkenalkan di Pameran Dunia St. Louis, dan es loli tersebut dipatenkan pada tahun 1923. Baik Dairy Queen dan Carvel Company mengklaim telah menciptakan es krim soft serve pertama pada pertengahan tahun 1930-an. Yoghurt beku merupakan fenomena yang relatif baru, muncul pada tahun 1970an.
Baca Juga: Perusahaan Malaysia Membuat Es Krim Manis Petai. Tertarik untuk mencobanya?
Saat ini, es krim dan es krim dinginnya dikenal dan dicintai di seluruh dunia, dengan mesin es krim soft serve Frosty Boy yang bahkan diimpor ke Antartika menjadi fokus perhatian para ilmuwan di McMurdo Station. Dengarkan berita terkini dan berita pilihan kami langsung di ponsel Anda. Pilih saluran berita favorit Anda untuk mengakses saluran WhatsApp virprom.com: https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan WhatsApp sudah terinstal.